BOMBOCADO COM LEITE DE COCO

INGREDIENTES:

06 claras em neve
01 xícara chá de leite em pó desnatado
01 xícara chá de água
03 colheres sopa de margarina light
06 colheres sopa de farinha de trigo
100g adoçante culinário
250g mandioca ralada
02 colheres chá de fermento em pó
100ml leite de coco light
coco em flocos sem açúcar


MODO DE FAZER:

Bata por 5 minutos no liquidificador o leite em pó, a água, a margarina, o adoçante e o leite de coco light.
Coloque esse creme numa vasilha, acrescente a mandioca crua, misture e reserve.
Na batedeira coloque as claras e bata bem até que fique firme.
Adicione no creme batido reservado a farinha de trigo e o fermento e as claras em neve mexendo delicadamente.
Unte uma assadeira e coloque a mistura.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
Polvilhe um pouco de coco ralado depois de assado.

Camarão no espeto

Ingredientes :

¼ colher (chá) de cominho, em pó
½ colher (chá) de tomilho, seco
½ colher (chá) de orégano
½ colher (chá) de páprica
1 colher (sopa) de azeite
120 gramas / 12 camarões grandes
1 pitada de pimenta caiena
1 pitada de pimenta do reino
1 dente de alho, picado
4 espetos de madeira
sal a gosto

Modo de preparar :

Descascar os camarões, retirando as cascas e as cabeças. Limpar os camarões e colocar num recipiente. Acrescentar todos os temperos pedidos no recipiente e misturar bem. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira por 1 hora. Retirar da geladeira e colocar 3 camarões por espeto. Levar uma frigideira, antiaderente, ao fogo alto para esquentar. Fritar os espetinhos de camarão, cerca de 1 minuto de cada lado, ou até que comecem a dourar. Retirar os espetinhos da frigideira e servir a seguir.

Gazpacho

Ingredientes :

5 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) de açúcar
5 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de farinha de rosca
2 colher (café) de estragão seco
1 colher (café) de páprica picante
1 colher (café) de pimenta-do-reino
2 colher (sopa) de salsinha
1 xicara (chá) de água
½ pepino grande e sem casca
3 fatias de pão branco sem casca
½ pimentão verde, grande
6 tomates maduros
1 dente de alho

Modo de preparo :

Colocar as fatias de pão numa tigela e cobrir com o vinagre, o azeite, a farinha de rosca, o açúcar, o estragão, a páprica e a pimenta-do-reino. Lavar e cortar os tomates, o pepino, o alho e o pimentão em pedaços grandes e colocar no liquidificador junto com as fatias de pão e os temperos. Bater por 5 minutos, juntando aos poucos a água. Depois, juntar a salsinha e bater por mais 2 minutos. Guardar na geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir. Servir com croutons, pimentão, pepino e cebola, tudo bem picadinho.

Canelone com recheio de carnes

molho Branco:
2 colher (sopa) de cebola picadinha
3 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de margarina
4 xicara (chá) de leite
sal e noz-moscada ralada a gosto
200 gramas de creme de leite

Recheio:

3 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colher (sopa) de cebola picadinha

3 colher (sopa) de farinha de trigo

3 colher (sopa) de óleo

1 xicara (chá) de vagem picadinha

1 xicara (chá) de leite

1 abobrinha pequena em cubinhos

200 gramas de carne (filé mignon, alcatra ou outra de sua preferência) em cubinhos

1 tomate (sem pele e sementes) em cubinhos

1 embalagem de canelone (200 g)

sal a gosto





Molho Branco:

Dourar a cebola e a farinha na margarina. Juntar, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar. Acrescentar o creme de leite, o sal e a noz moscada e deixar por alguns minutos. Reservar.

Recheio:

Refogar a cebola e a carne no óleo. Retirar e reservar. Na mesma frigideira refogar bem a vagem, a abobrinha e o tomate. Juntar a carne reservada, a farinha dissolvida no leite, o sal e cozinhar por alguns minutos. Reservar. Cozinhar o canelone por 8 minutos. Escorrer e rechear com a mistura reservada. Forrar o fundo de uma forma retangular (pequena) com o molho quente. Colocar o canelone um ao lado do outro. Cobrir com o molho restante. Polvilhar com o queijo parmesão. Cobrir com papel alumínio e levar ao forno (médio) preaquecido por 15 minutos. Retirar o papel e deixar por mais 5 minutos. Servir a seguir.